Bereits zum sechsten mal traf sich der Berliner TT30-Stammtisch im September 2018 in Schöneberg. Um zwischen den Tagungen Austausch und Dialog zu stärken, und ebenso interessante, neue Themenfelder zu beleuchten, luden die TT30 Mitglieder Andrea Augsten und Katja Vedder die Food Experience Designerin Ines Lauber für einen verbalen und kulinarischen Input Talk Anfang September ein. Unter dem Motto “Food as a Mirror of Society” ging es diesmal nicht nur um nachhaltige Lebensmittel, sondern ganz besonders um ihre gesellschaftliche Rolle und ihre interkulturellen Unterschiede.
Ines führt seit 2012 ihr eigenes Studio in Berlin und erforscht seitdem aktiv die Grenzen zwischen Essen, Design und Kunst. Unter anderem ist sie auch Korrespondentin des Dutch Institute of Food & Design.
Lebensmittel sind zentral. Wir nehmen sie zu uns, wir gestalten ihre Produktionswege, sie sind ein Baustein im Klimawandel, wir digitalisieren die Agrarwirtschaft, kurzum: Essen ist ein zentrales Element in gesellschaftlichen und politischen Überlegungen.
„Through creative design, I aim to call connections, facts, and the everyday into question, as well as to advocate for increased environmental sustainability and improved, conscious approaches to food. It is important to me to bring people together, allowing them to become active participants, to stimulate communication, and to awaken emotion. Food is the substance to which the human being has the closest connection: eating is a daily and persistent need.” Ines Lauber
Mit selbstgemachten Frischkäse-Lollis forderte Ines Lauber die TT30 Mitglieder auf, sie durch die angerichteten und selbst kreierten Kräutermischungen zu rollen, und sich so eine individuelle Geschmacksreise zu gestalten. Gefolgt von einem informativen Kurzvortrag über ihre Arbeitsweise und spannende Projekte, wurde der Verzehr mit einer frischen Kürbissuppe von vielen Fragen zur Herkunft und Entwicklung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Kochroutinen und die Entdeckung von Wildkräutern in der Stadt begleitet.
Wir danken Ines Lauber noch einmal für die Inspiration Essen aus einer ganz anderen Perspektive zu erleben. Zu ihren weiteren Projekten geht es hier entlang >>> >>>